Von der Küche zum Besteck
Théo Grellier übernahm im Oktober 2022 das Ruder bei Farol, dem renommierten Hersteller von Meeresmessern aus Rochelle. Der junge Mann erklärt einfach, wie es dazu kam, dass er das Unternehmen von seinem Gründer Sylvain Berthommé aufkaufte. "Ich hatte bis vor kurzem noch Restaurants, die ich verkauft habe. Kurz darauf erfuhr ich, dass Sylvain Farol veräußern wollte. Ich war Messerbenutzer in der Gastronomie, ich segele auch, ich wusste sofort, dass das etwas für mich ist!"
Ein Beruf mit Know-how
Seit seiner Gründung im Jahr 1996 hat sich Farol einen guten Ruf aufgebaut, mit einer soliden Anerkennung für handwerklich gefertigte Schneidwaren. Das Unternehmen beschäftigt acht Mitarbeiter, den Geschäftsführer nicht mitgerechnet. Pro Jahr verlassen 5000 bis 6000 Messer die Werkstätten in La Rochelle. Auf diesem Know-how will Théo Grellier aufbauen: "Es ist ein Produkt, das mich anspricht. Wir sind ein Unternehmen des lebendigen Kulturerbes. Es gibt eine Verbindung zum Ozean und zur Nautik und ich möchte diese DNA des Seemannsmessers beibehalten. Alles wird intern hergestellt, die Klingen, das Holz für die Griffe, aber auch die Lederwaren für die Etuis."
Auf die Nachfrage von Seeleuten und Meeresfachleuten reagieren
Théo Grellier möchte sich bereits etablieren und die Arbeit seines Vorgängers fortsetzen, hat aber auch einige Ideen für die Weiterentwicklung von Farol-Messern. Der ehemalige Koch möchte das Sortiment an Tischmessern weiter ausbauen, aber auch das Angebot an Klappmessern , in ihren Formen und Materialien, erweitern. "Wir haben dieses Ende des Jahres 2022 ein Messer mit einer rostfreien Damastklinge herausgebracht. Dieses seltene Material verleiht der Klinge eine sehr gute Festigkeit, besonders in der Meeresumwelt."
Der neue Leiter von Farol will das Unternehmen auch so organisieren, dass es die Nachfrage der Meeresfachleute befriedigen kann, wie er abschließend erklärt. "Ich möchte unsere professionellen Produkte in den Vordergrund stellen, die Fischer und Austernzüchter, aber auch Profis aus dem Bootsbereich begeistern. Wir müssen besser auf die Nachfrage reagieren können z. B. unser Takelmesser mit dem Spleiß- und dem Entmanschungsgerät."
